今天给大家分享一个用不粘锅煎鱼不剥皮的小技巧。用这种方法炸出来的鱼非常完整，味道也非常鲜美。接下来我就以鲫鱼为例，给大家分享一下这个煎鱼的小方法。我们来看一下。首先我们需要准备一条鲫鱼。将鲫鱼彻底清洗干净。清洗干净后，取出沥干表面的水，然后放在案板上。接下来我们开始操作。
步骤一：用厨房纸巾将鱼充分擦干。可以先将鱼放在案板上，然后将厨房毛巾铺在鱼上，按几下。厨房巾的吸水能力比较强，可以把鱼身上的水分全部吸收。这一步非常重要。 ，直接关系到鱼入锅后是否粘锅。将鱼身上的水全部擦干后，我们用刀在鱼的两面划上记号，然后放在一边备用。给鱼做标记的目的是为了让鱼的味道更鲜美，味道更鲜美。
第二步，我们在锅里倒入适量的食用油，最好是热锅冷油。无论你用不粘锅还是普通的大铁锅，这个方法都能让鱼煎得不破皮、不粘锅。接下来，我们将油摇匀，然后将油加热至70%热。很多朋友不知道70%的热油是什么样子的，所以我们只要把油烧到冒烟就可以了。
第三步：当锅里的油热到70%时，我们关火，然后放在一边冷却到30%热。这种方法在厨房里有一个专门的术语，叫做平底锅煎。这个方法有一个非常大的好处，就是无论你炒什么，都不会粘锅。当锅里的油冷却到大约30%热时，我们打开小火，加入鱼。
第四步：将鱼放入锅中后，我们先将底部煎一下，然后翻面，直到底部变成棕色。这时我们可以发现鱼皮根本没有破，也不粘锅。接下来我们把另一面翻过来看看。两面不粘锅，也不破皮。
以上简单的四个步骤就是我们不破皮煎鱼小技巧的具体步骤。这样炸出来的鱼，外皮很脆，里面很嫩，非常美味。而且这样煎出来的鱼还可以做成其他各种美味佳肴。除了鲫鱼之外，这个炸鱼不破皮的小窍门几乎适用于所有的鱼。
炸鱼不破皮的简单技巧你学会了吗？如果你学会了并且觉得非常实用，那就分享给你身边的朋友和家人吧。
好了，今天的美食就分享到这里了。我是水叔，我认真探索美食的乐趣。喜欢的朋友可以免费给我点赞，谢谢支持！
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